Тибон
phone
  • (044) 339-99-09
UA MarketКиевТибонТовары и услугиМЯСНАЯ ВЫРЕЗКА ТЕНДЕРЛОИН (TENDERLOIN)
Контакты
  • Тибон
  • Ангелина Мозговая
  • +38 (044) 339-99-09
    Менеджер
  • Написать нам
  • Большая окружная 17а, Киев

МЯСНАЯ ВЫРЕЗКА ТЕНДЕРЛОИН (TENDERLOIN)

Tenderloin (Тендерлоин)
Цена: 250 грн. /шт.
Есть в наличии
  • Детальное описание
  • Оставить отзыв

Мясная вырезка Тендерлоин прекрасно отражает суть (от английского «мягкий» или «нежный»): благодаря тому, что данный отруб находится в той части быка, где опорно-двигательный аппарат почти не берет участие в движении животного, данная мышца не обрастает сухожилиями или жиром, поэтому – тендер, мягкое и нежное мясо.

Тендерлион – мясо с довольно сложной структурой: имеет толстую верхнюю часть, нежнейшую сердцевину и «хвостовую» нижную часть. Такая структура тендерлоина имеет некоторые особенности: его обычно не готовят в виде цельного готового стейка (хотя есть и исключения), а отдельные части берутся для создания разнообразных блюд.

Например, из верхней «головной» вырезки обычно готовят прекрасный стейк филе-миньон (популярный способ приготовления – сгрибным соусом), из нижней части – замечательный стейк шатобриан с добавлением горчичного соуса, а нежнейшая сердцевина зачастую идет на приготовление различного вида медальонов.

Что касается приготовления тендерлоина цельным стейком, то такой рецепт обычно сводится к готовке цельного стейка на гриле.. Таким образом, мясо тендерлоин широкоформатное, может участвовать как в приготовлении цельного блюда, так и в создании блюд из верхней, нижней части тендерлоин или же из сердцевины.

Добавлен: 21 декабря 2015, 12:11
Обновлён: 21 декабря 2015, 12:11

Похожие товары компании:

КЛАБ-СТЕЙК
87 грн./шт.
в наличии
КОРЕЙКА НА КОСТИ
86 грн./шт.
в наличии
МЯСО ТОРНЕДОС (TORNEDOS)
135 грн./шт.
в наличии
МЯСО ФИЛЕ МИНЬОН (FILET MIGNON)
90 грн./шт.
в наличии
МЯСО ШОРТЛОИН(SHORTLOIN)
249 грн./шт.
в наличии
НЬЮ-ЙОРК СТЕЙК (NEW YORK STRIP)
57.80 грн./шт.
в наличии
Создать сайт бесплатно
Сайт создан на платформе UA MarketUA Market